Introdução: Os suplementos alimentares têm diversos benefícios demonstrados. No entanto, a crença errónea por parte dos consumidores de que estes são isentos de risco e as obrigações legais requeridas para…
A qualitative study on “Proposta de Ferramenta de Avaliação Qualitativa de Ementas destinadas a Idosos” - What are the perceptions and inputs of nutritionists for an update proposal?
/in Ana Lúcia Baltazar, Cláudia Afonso, Ezequiel Pinto, João Lima, Liliana Ferreira, Sónia Fialho Assessment Tool, Ferramenta de Avaliação, Idosos, Menu Planning, Nutricionistas, Nutritionists, Planeamento de Ementas, Seniors 30As contínuas alterações demográficas colocam-nos perante uma população cada vez mais envelhecida e com necessidades crescentes de cuidados alimentares, tanto numa ótica de cuidados de saúde, como de fornecimento de…
Pattern of food additives' use in fermented dairy products and plant-based alternatives: a case study in a Portuguese food retail company
/in Carla Almeida, Catarina Carvalho, Liliana Ferreira, Patrícia Padrão Aditivos alimentares, Alternativas vegetais, Children, Crianças, Food additives, Iogurtes, Nutri-Score, Plant-based alternatives, Yogurts 34Introdução: Existe uma tendência crescente de utilização de aditivos alimentares e, consequentemente, um provável aumento da sua exposição, o que reforça a importância da monitorização. Objetivos: Descrever o padrão de…
